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Protocolo Indeba para validação de limpeza em linha com alergênico

quarta-feira, 27 de julho de 2022 >> Postado por Cris

Possuir um protocolo de validação de limpeza para garantir a qualidade dos produtos e evitar possíveis contaminações é o objetivo de toda indústria alimentícia

Mesmo com uma boa limpeza nas superfícies dos ambientes, é possível sobrarem resíduos de sujidades imperceptíveis que podem gerar um grande problema para a empresa.

Por isso, é essencial garantir a higienização completa da sua fábrica, e o protocolo Indeba de validação de limpeza é uma ótima solução para isso.

Quer saber mais? Nesse artigo, falaremos um pouco mais sobre esse processo! Continue a leitura…

O controle microbiológico na indústria de alimentos

O controle microbiológico é um processo essencial na indústria de alimentos para ~~realizar~~ efetivar a devida certificação da segurança de um produto.

Considerando que empresas desse setor estão expostas a dezenas de microrganismos, benéficos ou maléficos para a saúde dos consumidores, a identificação desses agentes é importante para:

Garantir a efetividade do produto na higienização;
Evitar o crescimento e avanço de agentes contaminantes no local.

Dessa forma, o controle microbiológico pode garantir a qualidade final dos alimentos e bebidas para o consumidor e, consequentemente, manter a credibilidade e confiabilidade da empresa no mercado.

Qual é a importância do protocolo de validação da limpeza?

Quando falamos em sanitização (higienização) na indústria alimentícia, é preciso entender que qualquer resquício de sujidade acumulado ou restinho de alimento invisível em um cantinho de superfície pode ser responsável por uma grande contaminação.

Isso ocorre porque esses resíduos de sujeira e/ou alimentos, muitas vezes imperceptíveis, podem concentrar uma grande quantidade de microrganismos que colocam em risco a segurança dos produtos produzidos pela empresa.

Portanto, é essencial elaborar e aplicar um protocolo de validação da limpeza para certificar a efetividade da sanitização/higienização do ambiente da indústria de alimentos.

Nesse caso, a utilização da tecnologia por Bioluminescência é uma das principais ferramentas de validação para identificar os resíduos de alimentos e/ou microrganismos em uma superfície. A sua aplicação permite confirmar, ou não, se o ambiente foi devidamente higienizado.

Como funciona a validação de higienização fabril com Bioluminescência de ATP?

A tecnologia de Bioluminescência foi desenvolvida para aferir se um ambiente foi efetivamente higienizado. Não é raro persistirem resíduos de sujidades e/ou a presença de microrganismos em superfícies que acabaram de ser limpas e desinfetadas.

Através de um equipamento chamado Bioluminômetro, mede-se a reação de bioluminescência encadeado pelo composto enzimático conhecido como Luciferina/ Luciferase, e a ATP (Adenosina Trifosfato) proveniente dos resíduos da matéria orgânica dos alimentos e da presença de microrganismos na superfície.

Essa tecnologia consiste em medir essa emissão luminosa resultante da quantidade de resíduos orgânicos e de microrganismos na superfície, e através de uma escala determinar o grau de higienização da superfície.

Faça a validação da isenção de alergênicos pós-limpeza com os detergentes Indeba

Temos o Lighthining MVP Icon para validar a isenção de alergênicos pós-limpeza com os detergentes Indeba na sua indústria. Desse modo, é possível certificar a higienização correta das superfícies e garantir uma segurança maior dos seus produtos!

Conheça alguns dos nossos detergentes utilizados no protocolo de validação da limpeza:

PRIMMAX CIP NITRO: produto à base de ácido nítrico para limpeza por circulação CIP (Clean In Place) em Indústrias de Alimentos e Bebidas;
PRIMMAX CIP DT: detergente cáustico para limpeza CIP
PRIMMAX LDF PLUS: desincrustante alcalino removedor de gorduras carbonizadas SMS (Seguro para Metais Sensíveis).
PRIMMAX DGCLOR: desengordurante cáustico clorado removedor de gorduras e proteínas

Além desses produtos, a Indeba oferece soluções em limpeza e desinfecção com mais de 7 linhas de atuação e 200 produtos químicos regulamentados pela ANVISA e com um alto padrão de qualidade.

Quer saber mais? Conheça nossos produtos!